白菜做馅儿的切法如下：

1、准备好需要的白菜，去掉外面干枯的叶子，冲洗备用；

2、将白菜放到菜板上，在中间，竖着切一刀，使其一分为二；

3、分别将两半白菜，逆着纹理，横着一刀一刀的切丝；

4、切完丝将白菜再竖着切，一直换方向切，切碎即可。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年至7000年。

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。