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酱饼的酱制作方法

酱饼的酱制作方法

起锅烧油,油热后放入花椒、八角、蒜,直到炸出香味,然后捞出,再放入豆瓣酱炒出红油,再放入黄豆酱、甜面酱炒匀。

然后再放入清水用大火煮沸,放入孜然粉、花椒粉、白糖搅拌均匀,撒点芝麻拌匀,此时酱饼的酱就做好了。土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。