口味蛇的做法步骤：

1、用剪刀将蛇去头去内脏，清洗干净。用开水将蛇烫一下，用手或者钢丝球去掉鳞片，洗干净切成小段。

2、热锅倒油，可适量多倒一点，加入备好的姜片和大料，爆出香味倒入处理好的蛇段，翻炒。

3、翻炒8到10分钟，待蛇肉表面焦黄，放入干辣椒和干野山椒，继续翻炒。

4、待辣椒爆出香味加入高汤或者开水，水能没过蛇肉即可，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒粉，大火煮。

5、待锅内煮开，将整锅倒入高压锅内，然后继续大火煮。待高压锅冒气后5分钟即可关火。

6、开锅加入适量盐、鸡精、味极鲜，还有备好的稥蒜苗切段一起倒入火锅盆即可。