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猪脚饭的做法

猪脚饭的做法

猪脚饭的做法:

1、猪脚洗净,放入沸水中氽烫约10分钟,再捞出冲水待凉,除毛后洗净,沥干,接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出。

2、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出。

3、取一砂锅,先装入材料与八角,再放猪脚, 后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时即可。

猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃,属于粤菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。经济实惠,方便快捷,爽香开胃,是深得人们喜爱的快餐食品。