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手抓饭团的做法

手抓饭团的做法

手抓饭团的做法:

1、将大米淘洗干净,放入电饭锅,蒸成米饭,备用。

2、将红豆、绿豆和紫米清洗之后,分别放入小碗,上火蒸熟,备用。

3、将红豆与大米、绿豆与大米、紫米与大米分别混合,用手直接成型,或者放入模具压成三角饭团,底下垫紫苏叶即可。

烹制饭团的关键在于,先要用水湿手,这样米饭就不会粘在手上,并且,饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭,饭粒不会相互粘在一起,难以成团。同时,撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。