小管鱿鱼清洗方法：

1、鲜活或者冰鲜的小鱿鱼，首先头尾分离开来，一刀切好。

2、尾部从后面挤压，把内脏取出来，揉搓一下小鱿鱼表面，用清水冲干净。

3、头部对半切开，用清水冲洗，眼珠和触须的那部分 多沙，揉搓到没黑色素出来。

4、头部切条，尾部切筒，然后在冲洗一下。

5、要是小鱿鱼是那种干货的话，先直接用清水泡开，然后按照以上步骤进行就好了。

6、小管处理干净，切三节；葱、姜、蒜、嫩蒜苗切好。

7、锅里少倒点油，先将葱、姜、蒜炒出香味。