开酥是什么意思 2023-03-06 17:06 南博网 趣味百科 303 开酥的意思是用水油面团包油酥面团制成酥皮的过程。该词一般用在面包糕点等的制作方面。在糕点制作过程中,有开酥、起酥、包酥三个主要过程,而开酥则是较为关键的一步,所以对于很多烘焙爱好者来说,开酥一直是一个技术层面上的问题。因为开酥开得好不好直接影响到成品面包酥脆的程度。另外,制作中式酥皮又称开酥、起酥,是指以水油面团作皮,包入油酥后经过擀卷,形成层层相隔的酥皮面团。开酥的基本方法有两种,即大起酥和小起酥。而以酥皮呈现的形态,又分明酥和暗酥两种。 太原小西沟在哪里 如何做粽子折纸 您可能也喜欢 籍贯和户籍地一样吗 长款羽绒服怎么坐下来 为什么星球都是圆形的 ae怎么做遮罩 田螺炒多久才熟 刚买的二手房能接着卖吗 股票涨幅怎么算 起球起静电的是什么面料 西施熊认主人吗 助力车直流无刷电机九根线如何分 灯的种类和功能 锅盔的由来 爵迹到底在讲什么 醉驾扣车多久能提车 家暴诉讼时效是多久