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绿茶的冲泡方法和手法

绿茶的冲泡方法和手法

玻璃杯冲泡法:将水烧至沸腾,向玻璃杯中倒入1/3的热水,旋转杯身进行烫杯清洁茶具,有利于更好地激发茶香,将水倒掉,投入适量的茶叶,向玻璃杯中倒入1/3的80-85℃热水,采用吊水方式沿杯壁注水,注入七分水即可,等到茶汤凉到适口,即可品饮,喝到杯中还剩1/3的水量时续水,一般可以续3-5次,盖碗冲泡法:准备一个盖碗,注入三成满的水,旋转茶碗,将水倒掉,150ml的盖碗倒入大约3g的茶叶,沿杯壁注入85℃的七成开水,注水后迅速将碗盖倾斜盖在茶碗上,浸泡十秒左右倒入公道杯中使茶汤均匀, 后倒入茶杯中品饮,泡几泡后,可以依次加5秒,一般可冲泡5-7泡。