盖有绿色章的猪肉是经过检疫合格的猪肉，可以放心食用。而盖章用的颜色，也是由可食用色素制作的，盖章的地方也是可以放心食用的。一般来说，合格的猪肉就会加盖检疫验讫的印章，有绿色、蓝色、红色的；而不合格的就会直接被处理掉。

猪肉上的绿章代表猪肉已经通过检验，是检验合格、品质良好的猪肉，这是一种圆形的章，有“兽医验讫”四字，并标有日期。一般来说，盖有蓝色章的是公猪肉，而生活中还有一种红色章，而盖有红色章的是母猪肉。如果猪肉刚刚送来时，你没有发现兽医验讫章，这种猪肉不建议购买，因为猪肉的来源和健康都是没法保证的。