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猪板筋是什么部位

2022-11-24 05:19 南博网趣味百科 454

猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜

白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系

白色筋膜连同里脊肉一块切下,一般会连刀不易切断,烹煮时不易熟烂

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