1、去虾头：小龙虾的腮，肝脏，胃等都在头部，所以虾头部分的重金属含量更高，含有的代谢毒素也更高，所以吃虾前要将虾头去掉，如果食用前处理不当，容易引起过敏和急性肠胃炎，甚至有患肺吸虫病的危险。

2、取虾线：小龙虾虾线里面装的是其排泄物，如果烹饪温度、烹饪时间达不到要求，就不能 灭其中的病菌。因此，吃小龙虾时要先去虾线。具体做法是，去除虾头后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除。注意，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。

3、剥小龙虾壳：虾好吃有营养，很多人喜欢吃，但是虾壳不怎么好剥，很多人为此大为烦恼。其实方法非常的简单，首先我们从头部这边把虾的 三节壳先给去掉，接着我们再把虾尾轻轻一拉，就可以轻松的将剩下的虾壳去除了。其实原理非常的简单，因为虾的 三节的壳与虾肉连接 紧，所以我们只要先去除这片壳，其余部分就很容易剥掉了。