1、充气包装保存。醪糟属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。

2、真空包装保存。近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在 菌时由于没有受到高温的作用，所以在口味和色泽上都很好的保留了新鲜醪糟的特点，效果较好。

3、 菌保存。可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟 菌。此法对醪糟的口味影响较大，并且 菌的效果也不太理想，但是方法简单，容易操作。

4、冷冻保存。放入冰箱保存。