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花椒可以代替胡椒使用吗

花椒可以代替胡椒使用吗

不可以。花椒和胡椒的味道各有千秋,胡椒主辣,花椒主麻。花椒香味比较浓烈,做饭时很容易让菜肴入味,而且还带有一种麻味;胡椒气味芬芳,香中带辣,是一种良好的调味剂,主要用于烹饪时去腥提味。因此不能相互代替。