准备用料：白鲢鱼1条、油、盐、葱、老抽、白糖、醋、姜。

白鲢鱼一条收拾干净；

切成几大块 表面拍上面粉；

用油锅煎的表面金黄；

准备料酒、生抽、醋兑成的料汁，葱、姜、花椒、大料准备好；

锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱、姜、花椒、大料；

放入料汁和白糖；

再放入适量的盐和清水炖十五分钟左右；

盛出撒上香菜即可。