想要柚子茶不苦要将柚子皮和柚子瓤去干净，多加些蜂蜜或者冰糖。柚子皮和柚子瓤中含有大量的柚皮苷，柚子茶的苦味主要来源于此。煮柚子茶时可以用盐水浸泡柚子皮，刮出表面黄色切丝用盐水腌制，然后熬煮成黏稠状来来改善口感。

1、用食盐反复搓洗柚子表面，把蜡洗掉， 后用清水冲洗干净。

2、把柚子剥开，将柚子皮放入盐水中浸泡半小时，把表面黄色层刮干净，切丝放入盐水中腌制一小时。

3、将柚子肉掰成小块，柚子皮内的瓜瓤洗净切碎备用。

4、锅中加入水和适量的冰糖大火烧开，等糖水烧开后加入切成丝的柚子皮，待柚子皮煮到呈现半透明状加入柚子肉，转小火慢熬。

5、等到锅中煮成黏稠状加入蜂蜜，喜欢甜的可以多加一些，然后关火晾凉，装瓶后放进冰箱，密封保存三天后即可冲水饮用。