小米的糖分高。小米并不是直接含糖的，它含有大量的淀粉，这种淀粉在摄入人体之后就会转变为糖分，而小米的淀粉含量相对来说比较高，但小米熬制的程度和稠度和含糖量也是有关系的，一般熬制的小米吃多了也会导致糖分在短时间内升高，所以糖尿病患者慎食。

小米的糖分高，一般熬制的小米粥含糖量都比较高，加热破坏了小米粥分子内部的结构，使它很容易被吸收，少量的吃一些小米可以促进新陈代谢，还能够为人体的新陈代谢提供能量，同时也能促进肠道蠕动，加速体内废物的排出。

小米的升糖指数和浸泡、蒸煮的时间也有一定的关系，糖尿病患者想要食用的话，可以选择一些非黏性的小米，并且不浸泡只清洗，同时增加其他的粗杂粮一起来蒸煮，而且煮的时间尽量不要太长。