羊肺是可以吃的。羊肺中含有丰富的蛋白质、铁元素、锌元素等营养元素，对人来说，有很好的作用，可以为人体及时补充一定的营养元素。

吃羊肺的时候，一定要将其洗干净，没有清洗的羊肺，是不可以吃的。羊肺和猪肺一样，虽然吃起来好吃，但是如果没有清理干净，吃起来是会有异味的，所以如何清洗羊肺就显得十分重要。

羊肺最好是将肺上面的气管直接对着水龙头冲洗，三分钟之后，就有淡淡的血被冲出来，再等六七分钟，血渍基本上就被清理干净了。

羊肺一般人都可以吃，在购买羊肺的时候，外表呈现出色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜的有羊肺，变质的肺的颜色呈现出灰白色、有一定的异味。

羊肺可以辣炒，准备羊肺一副、食用油、食盐、红辣椒、花椒粉、青椒等适量，将羊肺先放入沸水中煮熟，加入黄酒去掉腥味，切成大约三毫米厚的片，辣椒切成圈。

锅中放入适量的油，爆炒葱姜蒜和辣椒，然后放入羊肺、黄酒翻炒，最后加入青椒片、食盐、生抽等翻炒一分钟就差不多了。