猪肉上的绿章代表猪肉已经通过检验，是检验合格、品质良好的猪肉，这是一种圆形的章，有“兽医验讫”四字，并标有日期。

一般来说，盖有蓝色章的是公猪肉，而生活中还有一种红色章，而盖有红色章的是母猪肉。

如果猪肉刚刚送来时，你没有发现兽医验讫章，这种猪肉不建议购买，因为猪肉的来源和健康都是没法保证的。

猪肉是生活中日消耗量 大的一种肉类，买到新鲜猪肉是有着一定技巧的：

1、看肉质弹性：

这是所有肉类判别是否新鲜可以共用的办法，一般来说，新鲜猪肉有着很好的弹性，我们按压猪肉时，如果在短时间内能够恢复就说明是新鲜猪肉。

2、看手感：

我们去摸一下猪肉的表层，如果是较为干燥、非常利索的话就说明是新鲜的猪肉，如果说是一种黏黏的感觉，这就属于劣质猪肉。

3、看颜色：

一般来说新鲜猪肉的颜色多是鲜红色的，富有光泽，就说明是新鲜的猪肉，如果颜色已经是深红色，而且看上去较为暗淡，这种猪肉就不是新鲜猪肉。