秦国的酒是白色是因为这个酒是米酒。在中国古代的酒都是米酒，就是直接把米煮熟了，然后放坛子发酵而成的。

米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时叫醴，用糯米酿制。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米或者糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人们的喜爱。中国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。秦国的酒是白色是因为这个酒是米酒。