视具体情况而定。在一般的情况下，玉米隔夜之后也是可以吃的。只要把煮熟的玉米放在冰箱里或者是通风的地方，如果第二天玉米闻起来没有异味，并且表面光泽没有粘液，颜色没有变化，就可以食用；如果保存的方式不对，隔夜出现了异味、变色以及粘稠变质的情况，这个时候玉米就不能吃了。煮熟的玉米冷藏一般可以保存三到四天，虽然保存时间较长，但是熟玉米最好在一天之内尽快食用完毕，不要隔夜。过长的保存期会导致玉米失去原本鲜嫩的口感。