花菜不可以吃。 本身在食用时的已经受到污染，存放一段时间，菜中微生物含量较高。

绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除，这些物质都对身体有害。