304钢盐水泡一晚会生锈。不锈钢在一定的条件下也会生锈的。其抗腐蚀能力的大小是随其钢质本身化学组成、加互状态、使用条件及环境介质类型而改变的。当不锈钢表面附着酸、碱、盐（如碱水、石灰等），非常容易造成局部生锈，所以盐水可以使不锈钢生锈。不锈钢是靠其表面形成的一层极薄而坚固细密的稳定的富铬氧化膜（防护膜），防止氧原子的继续渗入、继续氧化，而获得抗锈蚀的能力。一旦有某种原因，这种薄膜遭到了不断地破坏，空气或液体中氧原子就会不断渗入或金属中铁原子不断地析离出来，形成疏松的氧化铁，金属表面也就受到不断地锈蚀。