餐具消毒用热水煮沸5~10分钟。餐具消毒是采用高温或蒸汽等方式 灭餐具表面病原体的过程。常见方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，这些餐具就可能成为传播疾病的媒介。

高温 菌是传统包装 菌模式。食品包装 菌解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题或者包装以后对食品的加工及 菌问题。加热 菌是食品 菌的 主要和 有效的方法。根据工艺温度的不同，常常把热 菌种类分为巴氏 菌、高温 菌和超高温 菌。