明溪县美食有明溪客秋包、叶子糕、明溪卷粉、明溪肉脯干、明溪常坪豆腐、薯子羹等。

1、明溪客秋包：传统美食，滑嫩易嚼、鲜美不腻。

2、叶子糕：传统美食，软软糯糯，香甜可口。

3、明溪卷粉：特色美食，酸香微辣、味道鲜美。

4、明溪肉脯干：传统美食，风味独特、营养丰富，松香锦甜、原汁原味、回味悠长。

5、明溪常坪豆腐：传统美食，入口细嫩，豆香扑鼻，回味悠长。油炸豆腐，形似金箱，酥嫩交融，唇齿留香。

6、薯子羹：特色美食，是明溪的宴客名菜，深受男女老幼的喜爱。以薯子为主原料，佐以高汤、红菇、瘦肉、葱蒜等辅料，精心烹煮而成。