栾城区美食
栾城区美食有栾城熬菜、绿豆煎饼、李洛怀熏鸡、范家熏肉、炸油饼、温家小烧饼、牛肉罩饼等。
1、栾城熬菜:别称大锅菜,主料有大豆腐、干白菜、大肉膘、海带、宽粉条等。
2、绿豆煎饼:栾城的特有小吃绿豆煎饼,已有二百多年的历史,栾城的绿豆煎饼深受人们喜爱。
3、李洛怀熏鸡:熏出的鸡色深红微黄发壳,别有风味,食用时一撕就开,肉味鲜美,骨肉俱酥,很有嚼头。
4、范家熏肉:选用精美猪肉,加工细致干净,放入“八宝汤”(花椒、茴香、大料、丁香等)中,把握适当火候煮熟,然后用锯末熏烤。肉味纯美,松软可口。
5、炸油饼:制作形式多样,有条状的、有套股的、有饼形的、有薄片的,口感酥脆清香,十分可口。
6、温家小烧饼:选上等精制面粉为原料,和面精细,用特种手法发酵,制作时添加小磨香油、丁香、良姜之类的调料,做成椭圆形,贴入特制的烘炉壁上烘烤而成。
7、牛肉罩饼:成菜色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。