米易县美食有麻辣鱼块、羊肉米线、红锅黄辣丁、香酥爬沙虫、油底肉等。

1、麻辣鱼块：是先将鱼块用油炸透，再以辣椒、花椒等调料调味精制的新派鲁式鱼类菜肴。麻辣鱼块的味道以辣味主，配以适当的麻味，是一道很有特色的小菜。麻辣鱼块的特点鲜明：麻中带辣、鱼肉干香。

2、羊肉米线：主要以四川味道为主，在当地人气最高的当属盐边的羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，味道独特极具代表性。

3、红锅黄辣丁：是一道四川的汉族名菜，属于川菜系火锅，是由黄辣丁、四川泡酸菜、川椒节、大蒜、鲜番茄、芹菜等加入锅底制成的麻辣火锅，本菜含有丰富的蛋白质，具有祛风、利尿的功效，特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。

4、香酥爬沙虫：将爬沙虫用沸水汆烫后去头尾内脏，洗净待用，用鸡蛋清、花椒面、淀粉、盐调成糊，再放入爬沙虫拌匀待用，锅内加油烧至七成熟，下拌过的爬沙虫炸熟即成。

5、盐边油底肉：为地理标志保护产品。产地范围为四川省攀枝花市盐边县。在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质。此肉醇香，火巴而不酥，肥而不腻，肉软而不绵，开胃健脾，色香味俱全。