成熟度不够。如果草莓品种没问题的话那一般来说很酸的原因是因为草莓的成熟度还不够，所以即使是看起来很红的草莓，但由于其内部的糖分还未完全凝聚，吃起来仍然会很酸。

除了与草莓的成熟度有关之外，其味道的酸甜与品种也有很大的原因，因为草莓的品种有50多种，并不是所有品种的草莓都会很甜，有些品种可能其中所含的有机酸成分较高，所以吃起来就是比较酸的。