知识达人

当前位置首页 > 百科 > 知识达人

绿色的豆芽叫什么

绿色的豆芽叫绿豆芽。绿豆芽即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。