皮蛋原理 2025-03-09 19:49 南博网 知识达人 669 利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。但是,皮蛋制作如果配方控制不良,会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解,蛋白质变性呈为蛋白,就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳,也会让蛋内之硫化氢外溢,变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。 聚酯纤维分几个等级 甜的东西有哪些 您可能也喜欢 预约考试受理中是什么意思 戴德梁行是500强吗 指甲油需要用灯烤吗 窗帘杆安装注意事项有哪些 怎么炒焖子外焦里嫩 安慰失恋的女生 绅宝d50怎么调日期时间 枸杞子怎样吃减肥 珍惜当下时间的语录 让车主挪车打哪个电话 汕头中考时间2020具体时间 六个字的名句 香奈儿N5身体精萃怎么样 怎么答题增驾照的分 候补是有票还是没票 乌龟可以不冬眠吗