水不可以反复烧开喝。虽然反复烧开的水中亚硝酸盐含量均在限值之下，正常饮用不会造成中毒或死亡。但反复烧开的水放置时间较长，由于微生物滋生，建议不要饮用。饮用后容易造成肠胃不适，危害身体健康。

亚硝酸盐是什么：

亚硝酸盐在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂、防腐剂限量使用。该类化合物还具有强烈的致癌能力，虽然目前科学家对它的致癌机理尚不完全明确，但动物实验证明其确实能明显的诱发各种癌症，其中致癌能力 强的二乙基亚硝胺平均诱癌剂量为0.6mg/kg，能诱发包括肝脏、肾脏及膀胱等在内等部位的癌症。联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07mg/kg。