1、食材：青口、干萝卜、小米椒、生姜、大蒜粒、金不换、葱、盐、料酒、蚝油 、生粉 。

2、将买回来的青口加盐浸泡20分钟，让青口自动吐出壳内泥沙。

3、将干萝卜切成小粒，小米椒、蒜头切碎，装盘备用。

4、热锅起油，将干萝卜、小米椒、葱头、蒜头、姜丝一起下锅炒香，放入耗油、料酒、少量盐，加入少量的水把底味调好，汤烧开。

5、将青口放入调好汁的锅中，稍加翻炒，盖上锅盖闷2分钟，待所有青口开口就放入少许生粉收汁，放入青葱段和金不换。

6、装盘即可。