吃凉粉好处应该就是有饱腹的作用，凉粉其实就是一种很普通的食材，它里面的淀粉的含量比较高，经过厨师的加工凉拌之后，具有开胃的功效（其实开胃的功效也是凉拌凉粉的时候的调味品的作用，并不是凉粉本身的作用），至于说其他好处，应该没有。但是，由于凉粉含淀粉的量比较高，对于有糖尿病的人来说，还是应该尽量不吃的好。