蛋糕一般来说是可以带上高铁的。只要携带的蛋糕不含有有毒物质和散发刺激性气味就可以带上高铁，比如，一些会导致部分人群不适的榴莲蛋糕，就不能带上高铁车厢。另外，携带蛋糕进入高铁之前，需要经过安全检查。

高铁严禁非法携带易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品进站乘车。像管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、剪刀、钢锉、斧子、锤子等利器、钝器，要一律进行托运，不得随身携带。

进入高铁站旅客要接受、配合铁路部门在车站、列车实施安全检查。经检查发现可疑物品的，旅客应自行取出并接受进一步检查。旅客需要携带有危险物品进站上车的，应主动交铁路工作人员妥善处置。旅客或者托运人违反规章会由公安机关、铁路管理机构依法进行处理，构成犯罪的还要依法追究刑事责任。