冬枣的总含糖量为27.3，虽然不是含糖量很高，但是仍然属于含糖比较多，其营养成分含量为蛋白质，膳食纤维，含天门冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸等十九种氨基酸，其中有人体必须的氨基酸八种，总含量为0.985毫克每一百克，含总黄酮0.26％，烟酸含量为0.87%，富含维生素b1、维生素b2，维生素c的含量尤其丰富，是苹果维生素c含量的70倍，梨的140倍，金丝小枣的20倍；