高铁上可以带肉，肉和鱼并不是违禁品，但携带的肉和鱼需包装好不能发出异味。

《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》中规定：

请勿携带以下危害列车运行安全或公共卫生的物品：

可能干扰列车信号的强磁化物，有强烈刺激性气味的物品，有恶臭等异味的物品，活动物（导盲犬除外），可能妨碍公共卫生的物品，能够损坏或者污染车站、列车服务设施、设备、备品的物品。

其他禁止和限制旅客携带物品按照国家法律、行政法规、规章规定办理。

违规携带上述物品，依照国家法律法规的规定处理。

因此高铁上可以带肉，不过在非洲猪瘟爆发后，有的车站明令禁止旅客携带新鲜生猪肉、冰冻生猪肉以及新鲜腌制的腊香肠、腊肉等猪肉制品乘坐高铁，但是陈年的老腊肉除外。如果不确定当地高铁能否携带猪肉，可以先去咨询清楚再携带，避免不必要的麻烦和损失。