枸杞如果存放了三年，就不建议再吃了。中药材可能不太强调保质期，但是它也是有一定的有效期的。市场上销售的中药材如果在规范的条件下，也就是温度、湿度符合要求的条件下，保存期最长两年的时间。如果时间过长，可能会由于环境的影响，比如受潮、氧化反应，使得枸杞没有原来的药效了。没有原来的药效，服用枸杞以后就达不到一定的效果了。

除了达不到药效，也可能会导致一些其他的物质生成，比如霉变等等都有可能，就会影响用药的安全性，会使服药产生不良反应。所以为了使用药安全、有效，还是应该在保质期内，中药材都在两年以内，在保存完好的条件下使用。