河粉放冰箱三天了不能吃，一般河粉冷藏可保存一天，超过一天已导致其变硬，口感变差，营养物质也大部分流失，没有太大的食用意义，因此一定要尽早吃完。

而河粉又称沙河粉，形状是扁宽，是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃，是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成，不同于“粿条”。