生蚝是指牡蛎。生蚝是双壳纲珍珠贝目动物，主要分布于温带热带海域。它是抗逆性 强的水生动物之一，以壳粘着在其他物体上而行固着；以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。

生蚝的家庭做法包括清蒸生蚝、鲜炒生蚝、蒜蓉烤生蚝、酥炸生蚝、芝士焗生蚝及把生蚝熬制成蚝油等。

清蒸生蚝的做法：

1、准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；

2、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒；

3、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香；

4、然后加入适量的蒸鱼豉油，加入少量的料酒，然后盛出放小碗中待用；

5、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；

6、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。