杨桃的生熟可以通过外观颜色来判断，颜色是绿色，说明还没有成熟，颜色是黄绿色或者黄中带绿，说明杨桃刚开始熟，杨桃完全变成黄色的时候，说明杨桃已经完全成熟的，这是 简单判断方法之一，我们还可以通过手感来判断，捏起来硬的就是没熟的。

绿色的就是还没有成熟，黄绿色或者黄中带绿，说明刚开始成熟，绿色越少，说明越熟，全熟的杨桃吃起来就比较清甜，没有酸涩味，但全熟的果皮比较脆弱，很容易磕伤碰伤，因此杨桃完全成熟之后并不能够保存多久，建议在杨桃变黄之后2-3天内就吃掉。

除了看颜色，在购买的时候我们还可以观察表面有无损伤，损伤以后容易腐烂，选择表皮要有光泽，棱边颜色为青绿色。在挑选杨桃时可以捏一捏杨桃，如果感觉比较硬的话，可以选择，如果摸起来偏软就不要选择了，口感肯定不会好的。