泥鳅吃水蚤、蚯蚓、水生昆虫以及甲壳动物，食物减少时也会吃藻类、泥渣以及腐烂的植物，养殖泥鳅要选择水源充足、向阳通风的场所，并为其每隔一周清理一次残渣，避免水中产生有害气体，影响泥鳅生长。

1、食物选择

野生泥鳅吃水蚤、蚯蚓、甲壳动物、水生昆虫，如果食物来源减少，也吃藻类、水底的腐殖质、泥渣等食物，人工养殖的泥鳅吃蝇蛆、豆饼、米糠、麦麸等食物，而且要控制动物性饲料的用量。

2、养殖环境

泥鳅适合生长在水质干净、食物充足的环境中，养殖时可以使用排灌方便、通风向阳的池塘，并向底部铺上一层厚厚的淤泥，供泥鳅生存躲藏，而且在光线较强时，要向池塘上方覆盖遮阳网。

3、注意事项

长期为泥鳅提供饲料，但不清理养殖池，就会导致食物残渣发酵产生有害气体，使泥鳅患上气泡病，在养殖时应该每隔一周清理一次残渣，并用木棍搅动养殖池，将有害气体排出。