首先将绑好的螃蟹用筷子或者剪刀 死，防止夹到手，然后去掉螃蟹的整个肚子，这个时候可以将螃蟹在水龙头底下用刷子清洗干净，洗干净后，将螃蟹的外壳掰开，找到里边的蟹胃丢掉，接着去掉蟹身上的蟹嘴和蟹腮、蟹心即可。

1、首先用筷子或者是剪刀从螃蟹嘴里戳进去，插到底，将剪刀手抦打开到 大，开合剪刀2到3次，螃蟹就被 死了。

2、将蟹戳死后将螃蟹的肚子撬开去掉，这个时候可以将蟹清洗一下，蟹腿也要刷干净。

3、将螃蟹的蟹壳掰开，找到蟹壳里边的蟹胃，清理掉。

4、将蟹身上的蟹嘴和蟹腮、蟹心去掉，嘴用剪刀就能连根折断，肺和蟹心用手去掉。