香菇过期是不能吃的，一般香菇放久了有可能会产生变质现象，表面会出现一些黑斑，这种情况主要是因为生长了大量的细菌和霉素，要注意容易出现的异味。

香菇是日常生活中比较常见的一种菌类食物，本身属于一种无毒的食物，风干的香菇储存的时间会相对比较长一点，只要没有发生明显的腐烂、变质现象就可以食用。