应采儿出生于台湾省台北市，她的祖籍在山东青岛，不过应采儿是美国国籍，所以她是美国人。应采儿是80后，出生日期是1983年6月20日。其实，在应采儿五岁的时候，他们全家就移民美国纽约了，所以应采儿的英文很好。

应采儿2000年出道，当时她在美国华埠小姐选美比赛中获得了 二名，后来被陈岚签约，成为中国星的签约艺人。应采儿在电影《宝贝计划》、电视剧《鹿鼎记》、《大捕房》以及《东方战场》中都有精彩的表现，应采儿还获得了2011年华鼎奖喜剧类 佳女演员。

近些年，应采儿参见了很多综艺节目，很多观众这才发现，原来应采儿有这么强的综艺感，在夫妻档真人秀节目《妻子的浪漫旅行》中，应采儿和丈夫陈小春合体秀恩爱，羡煞旁人。应采儿的性格很好，性格开朗直爽，有什么说什么，很多观众都非常喜欢应采儿在综艺节目中的表现!