立春吃的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉、鲢鱼肉、鲈鱼肉等等，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，立春后也是食用鲈鱼的季节，鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质。

立春后的饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。