淮安特产有：钦工肉圆、洪泽湖青虾、水冲港板栗、淮安大米、文楼汤包、洪泽湖白鱼等。

钦工肉圆：

钦工肉圆已经有千百年的历史了，属于淮扬菜系，吃起来光滑细嫩，富有弹性。

洪泽湖青虾：

青虾是一种纯淡水虾，洪泽湖恰巧是中国四大淡水湖之一。洪泽湖的青虾营养丰富，肉质鲜美，容易消化。

水冲港板栗：

安盱眙县种植板栗历史悠久，品质极佳。曾荣获“江苏省名特优产品奖”，盛销全国。

淮安大米：

淮安大米味道香甜，有着极高的营养价值，是中国地理标志产品。

文楼汤包：

文楼汤包起源于道光年间，是淮安地区的传统小吃，因淮安古镇文楼而得名，文楼汤包包大皮薄，汤汁鲜美，爽滑不腻深受人们喜爱。

洪泽湖白鱼：

洪泽湖水域辽阔，所产的白鱼少刺多肉、肉质白嫩、鲜美不腥、营养丰富，在隋朝就成为了皇室的贡品。