一斤米放的水要看是蒸米饭还是煮粥，如果是煮米饭，水与米的比例就是3:2，也就是一斤米需要一斤半的水。如果是煮粥，一斤米和水的比例就是在1:8，也就是一斤米放8斤水。煮粥的时候一斤米要不断的搅拌，因量大的缘故防止水扑出。

蒸米饭的时候放的水一般是3:2 好，许多年轻人都把米饭蒸的太稀或者太浓了。

蒸米饭的时候首先将米饭用水冲洗干净，洗大米的时候不是水越洗越透明为好，大米表层的白色粉末是有营养的，只要米中无虫即可。

除了按照比例来加水以外，还可以看锅中的水量高度，一般是高出米饭一寸左右即可。