当然犯法，无论什么熊，都是保护动物，根本就不允许私下圈养，又哪来合法的熊掌可吃呢？别说吃了，就是养殖都是犯法的。满汉全席也已经没有这道菜了。

我国刑法第三百四十一条规定"非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。"

熊掌系野生动物制品，而黑熊、棕熊、马熊均是我国二级重点保护野生动物。因此贩卖熊掌构成犯罪。