菠菜炒牛肉的营养价值很高，牛肉内有很高的维生素和蛋白质，而菠菜能促进人体吸收，两者合一的营养价值所以非常的好，很适合家中的老人和儿童食用。

1、将牛里脊肉清洗干净后，切成薄片，把湿淀粉、酱油、料酒、姜末调兑成芡汁，倒入牛肉片中腌制一会;将菠菜择洗干净后，用开水焯一下，捞出沥干水分后，切成段待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱末、姜末煸炒，在放入腌制好的牛肉片用旺火快炒后取出。3、锅内留少许底油烧热，在将菠菜、牛肉片放入，用旺火快炒几下，再放入盐、味精炒拌均匀，即可出锅食用了。