咖啡里的咖啡因在一定程度上有助于防止男性掉头发。男性脱发的重要原因之一，是由于男性睾丸酮会产生一种化学物质--双氢睾酮(DHT)，当血液中的双氢睾酮过量时，就会引起毛囊闭合，导致头发生长缓慢，故而出现脱发现象。

而咖啡因作为一种刺激物，可以抑制双氢睾丸酮对毛囊的破坏作用，促进头发细胞的生长。据德国一项研究显示，咖啡因能够阻挡损害头发毛囊的DHT。领导进行这项研究的德国耶纳大学费希尔教授说：“研究显示，咖啡因可有效刺激头发生长。”他们把14名男子的毛囊放在不同浓度咖啡因的试管中观察8天，结果发现头发生长速度比正常情况下快33%~40%。