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酒糟放冰箱可以放多久

酒糟放冰箱可以放多久

超市里卖的米酒是低酒度(1%左右)低糖度的,加有防腐剂和高温灭菌下才能保存。自己家做米酒是高糖度,高酒度一般不会变质的。做好以后会来越甜,只要煮开了就会停止发酵了,这时放入冰箱中可以存放12个月。

如果只是想酿甜酒的话,就必须要让酒在前三天能够有足够的空气。缺氧的环境下,细菌只会将糖分转化成酒精。细菌有个特点,就是怕冷,如果觉得酒的口感可以了,就立即放入冰箱。发酵过程会变得十分缓慢,至少能保证3天左右口感变化不大。